Przepisy i inspiracje kulinarne

Poznaj sezonowe kolekcje przepisów, praktyczne techniki i wskazówki od naszych szefów. Odkrywaj zdrowe pomysły, wyjątkowe okazje i gadżety, które ułatwią gotowanie.

Niezbędniki kuchenne

Podstawowy zestaw noży

Szefa kuchni, do pieczywa, do obierania – ostrze ma znaczenie. Dbaj o ostrzał i bezpieczne przechowywanie.

  • Ostrza ze stali nierdzewnej
  • Blok lub listwa magnetyczna
  • Osełka 1000/3000
Zobacz przybory

Patelnie i garnki

Uniwersalna patelnia 28 cm, rondel 1,5 l i garnek 5 l to baza, która wystarczy na większość dań.

  • Stal nierdzewna lub żeliwo
  • Pokrywki z odpowietrzeniem
  • Kompatybilność z indukcją
Zobacz naczynia

Mierzenie i przygotowanie

Waga kuchenna, termometr sondowy i miarki pozwalają uzyskać powtarzalne rezultaty.

  • Waga z dokładnością do 1 g
  • Termometr do 300°C
  • Miski z antypoślizgiem
Zobacz gadżety

Sezonowe kolekcje przepisów

Inspiracje oparte na świeżych składnikach: chrupiąca wiosna, soczyste lato, aromatyczna jesień i rozgrzewająca zima.

Sezonowe składniki: warzywa i zioła na drewnianej desce

Wiosna: sałatka z rzodkiewką i jajkiem

Lekka, chrupiąca i szybka – idealna na początek sezonu nowalijek.

15 min Łatwy

Lato: grillowany łosoś z salsą z mango

Soczyste smaki lata z nutą pikantnej limonki.

25 min Bezglutenowe

Jesień: krem z dyni z imbirem

Rozgrzewający, aksamitny krem – kwintesencja jesieni.

40 min Średni

Zima: gulasz wołowy na czerwonym winie

Głęboki smak i długie duszenie – idealne na chłodne dni.

2 h Zaawansowany

Techniki kulinarne

Obsmażanie i dokończenie w piekarniku

Najpierw mocne zrumienienie na patelni, potem pieczenie – idealne dla mięs i warzyw korzeniowych.

Jak to zrobić bez przypaleń?

Rozgrzej patelnię, dodaj tłuszcz odporny na wysoką temp., nie przepełniaj powierzchni i nie ruszaj składników przez 2–3 min.

Blanszowanie i szokowe chłodzenie

Zachowuje kolor i chrupkość zielonych warzyw. Kluczowe: osolona woda i miska z lodem.

Proporcje soli i czas

1 łyżka soli na 1 l wody; brokuł 2–3 min, fasolka 3–4 min. Od razu do lodu.

Emulsje i sosy

Stabilne połączenie tłuszczu i wody: majonez, vinaigrette, holenderski.

Ratunek dla zwarzonego sosu

Dodawaj po łyżeczce ciepłej wody i energicznie mieszaj; możesz też zacząć od nowego żółtka.

Nowoczesne gadżety kuchenne na blacie: mandolina, termometr i blender

Gadżety kuchenne – przegląd

Oszczędzaj czas dzięki sprytnym narzędziom. Poniższe propozycje przyspieszą przygotowanie posiłków i poprawią precyzję.

Termometr sondowy

Idealny do mięs i wypieków – koniec z niedopieczonym środkiem.

Sprawdź w sklepie

Mandolina z osłoną

Równe plastry w sekundę – sałatki i gratiny bez wysiłku.

Sprawdź w sklepie

Polecenia naszych szefów

Makaron z sosem cytrynowym i pieprzem

Kremowy, pachnący – prostota i elegancja na co dzień.

20 min Wegetariańskie

Zobacz przepis

Kurczak pieczony z ziołami i czosnkiem

Soczyste mięso, chrupiąca skórka – klasyka weekendu.

60 min Bezglutenowe

Zobacz przepis

Tarta czekoladowo-orzechowa bez pieczenia

Aksamitny krem i chrupiący spód – efekt WOW w 30 minut.

30 min Słodkie

Zobacz przepis
Więcej inspiracji na blogu

Składnik w centrum uwagi

Poznaj lepiej kluczowe składniki – jak je wybierać, przechowywać i wykorzystywać, aby wydobyć pełnię smaku.

Oliwa extra vergine

Aromatyczna baza do sosów i sałatek. Wybieraj tłoczoną na zimno, z datą zbiorów.

Przechowywanie

Trzymaj w ciemnej butelce, z dala od ciepła. Zużyj w 6–12 miesięcy od otwarcia.

Papryka wędzona

Nadaje głębi sosom, marynatom i daniom jednogarnkowym.

Intensywność

Słodka vs. ostra – dobierz do typu kuchni; węgierska ostrzejsza, hiszpańska dymniejsza.

Kasza bulgur

Szybka baza do sałatek i bowli; bogata w błonnik.

Proporcje

1 część kaszy na 2 części wody lub bulionu; gotuj 10–12 min, zostaw pod przykryciem.

  • Oliwa extra vergine 500 ml
  • Papryka wędzona 50 g
  • Kasza bulgur 400 g

Wskazówki i triki

  • Sól dodawaj warstwami – smak buduje się stopniowo.
  • Odpoczynek mięsa po smażeniu/pieczeniu poprawia soczystość.
  • Piecz warzywa w wysokiej temp. (220–240°C), aby uzyskać karmelizację.
  • Używaj wagi – to precyzja i powtarzalność.

Opinie o przepisach

Opinia 1

Krem z dyni – najlepszy!

Idealne proporcje przypraw. Dodałam odrobinę mleczka kokosowego – sztos!

Opinia 2

Łosoś z salsą – szybki i efektowny

Goście byli zachwyceni. Dodałam jalapeño dla ostrości.

Przepisy na specjalne okazje

Święta Grill Urodziny Wegańskie

Pieczona kaczka z jabłkami

Eleganckie danie na świąteczny stół – klasyka, która zachwyca.

Zobacz inspiracje

Szarpana wieprzowina do burgerów

Soczysta, aromatyczna – idealna na spotkania ze znajomymi.

Zobacz inspiracje

Tort czekoladowy z malinami

Efektowny deser na urodziny – wilgotny i intensywny.

Zobacz inspiracje

Wideo z pokazami gotowania

Perfekcyjny stek w domu

Temperowanie mięsa, smażenie i odpoczynek – krok po kroku.

3 sosy do sałatek w 5 minut

Proste emulsje: klasyczny, miodowo-musztardowy, kremowy z tahini.

Zdrowe pomysły na co dzień

Pełne smaku, zbilansowane posiłki – szybkie obiady, kolorowe bowle i bogate w białko śniadania.

  • Bowl z pieczoną ciecierzycą i warzywami
  • Łosoś z piekarnika i sałatka z komosą
  • Owsianka nocna z jogurtem i owocami
Przeglądaj zdrowe przepisy
Kolorowy bowl z pieczonymi warzywami i ziarnami

Kuchenne inspiracje

Trendy, triki organizacyjne i pomysły na ułatwienie codziennego gotowania – od planowania menu po przechowywanie.

Mise en place na co dzień

Pokrój, poporcjuj i przechowaj w pojemnikach. Oszczędzisz 20–30% czasu gotowania.

Minimalizm w spiżarni

Trzymaj zestaw bazowy: kasze, ryż, pomidory w puszce, strączki, przyprawy – gotuj kreatywnie.

Zero waste

Bulion z obierek, pesto z natki, krakersy z pulpy po soku – nic się nie marnuje.

Odkryj akcesoria w CookCase